Das ist richtig! Hier kommt das 3D-gedruckte Fleisch. Probieren Sie es aus

3D-Drucker und künstliches Fleisch sind keine neuen Konzepte, aber haben Sie schon davon gehört, 3D-Drucker zum „Drucken“ von künstlichem Fleisch zu verwenden? Es hat das gleiche fette Gefühl wie echtes Fleisch, und sogar der Saft ist fast derselbe.

Laut Medienberichten sagte Redefine Meat, ein israelisches Start-up, kürzlich, dass das von der Firma entwickelte „3D-gedruckte Fleisch“ in vielen europäischen Ländern verkauft wurde und der Preis für 3D-Steak etwa 41 Euro pro Kilogramm beträgt.

Nicht nur 3D-gedrucktes Fleisch, sondern auch 3D-gedruckter Lachs

Redefine Meat gab bekannt, dass sein 3D-gedrucktes Fleisch in fast 1000 Restaurants in Israel, Großbritannien, den Niederlanden und Deutschland verkauft wurde. Mit Hilfe des Fleischgroßhändlers Giraudi Meats wird Redefine Meat seine Produkte in diesem Monat in französischen Restaurants und Fleischgeschäften einführen und später in diesem Jahr mit dem Verkauf seiner Produkte in Italien, Griechenland und Schweden beginnen. Im nächsten Jahr wird das Unternehmen sein Geschäft auf weitere Länder ausdehnen.

Es wird berichtet, dass der Rohstoff für das 3D-gedruckte Fleisch des Unternehmens (in der Branche Tinte genannt) aus pflanzlichen Inhaltsstoffen besteht, darunter Protein und Fett. Das Unternehmen sagte, dass es eine digitale Fertigungstechnologie im industriellen Maßstab patentiert hat, die die Muskelstruktur von Rindfleisch vollständig kopieren kann. Lassen Sie das 3D-gedruckte Steak nicht nur einen hohen Proteingehalt aufweisen, sondern auch kein Cholesterin enthalten. Es sieht aus wie Rindfleisch oder schmeckt wie Rindfleisch.

Der CEO des Unternehmens sagte, dass die Produktionskapazität des Unternehmens in diesem Jahr mehr als 15 Tonnen pro Tag erreichen werde. Es wird berichtet, dass Redefine Meat auch Sirloin-Steak und Sirloin-Steak-Produkte auf den Markt bringen wird.

Den Angaben zufolge hat das Start-up-Unternehmen mehr als 170 Millionen Dollar gesammelt, wird die neuen Mittel verwenden, um zwei Produktionsstätten in Israel und den Niederlanden für seine Produktlinie 3D-Druckanlagen aufzubauen und die Zusammenarbeit mit weiteren Restaurantketten in China auszubauen Israel und andere Regionen.

Als neuer Durchbruch in der heutigen Lebensmittelindustrie versuchen viele Unternehmen auf der ganzen Welt, Lebensmittel in 3D zu drucken.

Einige Unternehmen zielen auf den Lachsmarkt ab. Im vergangenen Jahr wurde ein österreichisches Unternehmen namens Revo Foods für seinen Räucherlachs mit 3D-Druck berühmt.

Revo Foods verwendet auch Pflanzen als Rohstoffe, darunter Erbsen-, Öl- und Algenextrakte. Nachdem ihr erstes 3D-Druckprodukt, Räucherlachs, in Österreich sehr beliebt wurde. Später traten sie in den spanischen Markt ein und kooperierten mit einigen Geschäften und Hotels in Madrid und Barcelona.

Plantish, ein israelisches Unternehmen, das sich ebenfalls darauf konzentriert, echten Fisch durch 3D-Druck-Lachs zu ersetzen, hat nach seiner Gründung Mitte letzten Jahres bis März dieses Jahres 14,5 Millionen Dollar gesammelt.

Dieses 3D-Druck-Lebensmittelunternehmen in China produziert hauptsächlich gedämpfte gefüllte Brötchen, Reisnudeln und andere Grundnahrungsmittel

In China gibt es auch viele 3D-Druck-Lebensmittelunternehmen.

MOODLES, das gerade erst seit einem Jahr besteht, ist eines davon. Weil es einen neuen Weg gefunden hat, in die Lebensmittelspur einzusteigen, wurde MOODLES von der Hauptstadt verfolgt. Derzeit hat es drei Finanzierungsrunden abgeschlossen und stand schnell im Wind.

Weltweit nutzen immer mehr Start-ups die Biotechnologie, um Protein anzubauen, um Fleisch zu ersetzen. MOODLES bauen jedoch Fleisch um, um Kohlenstoffwasser zu ersetzen. Dieses Geschäftsmodell hat regionale kulturelle Besonderheiten, da Chinas Esskultur auf Kohlenstoffwasser angewiesen ist. Derzeit hat das Unternehmen Nudeln, Nudeln, Reisbällchen, gedämpfte gefüllte Brötchen, Reisnudeln und andere Produkte auf den Markt gebracht.

Es wird davon ausgegangen, dass Zhu Peiran, der Gründer von MOODLES, an der Gründung eines orthopädischen 3D-Druckunternehmens beteiligt war und als CTO fungierte. Das Gründerteam kommt aus interdisziplinären Expertengruppen wie der University of Massachusetts, der Cornell University, der West Lake University, der Nanjing Agricultural University etc. Gleichzeitig wird mit der Jiangnan University und der Zhejiang Business University das gemeinsame Forschungs- und Entwicklungszentrum für Lebensmittel aufgebaut .

Gegenwärtig hat MOODLES den Bau seiner Fabrik in Maanshan, Provinz Anhui, abgeschlossen, und die neue Produktionslinie für unabhängige Forschung und Entwicklung wurde offiziell in Betrieb genommen. Gleichzeitig hat die Fabrik die Produktionslizenz für neue Lebensmittelprodukte erhalten und verfügt über eine jährliche Produktionskapazität von 5000-8000 Tonnen Produkten. Zukünftig wird MOODLES Ende 2023 mit dem Bau der Phase-II-Anlage beginnen und voraussichtlich eine jährliche Produktionskapazität von 20.000 Tonnen erreichen.

Darüber hinaus wurde öffentlichen Daten zufolge im Juni dieses Jahres in Xi'an eine neue Produkteinführungskonferenz mit dem Thema "Future Meat Meals Define New Ecology" abgehalten. Am Tag der Pressekonferenz brachte die Baihong Group das weltweit erste 3D-Druck-Kunstfleisch mit Stammzellentechnologie auf den Markt. Es wird berichtet, dass die Baihong Group technische Konstruktionstechnologien einsetzt, um tierische Stammzellen unter Induktion einer spezifischen Mikroumgebung einer myogenen Differenzierung zu unterziehen, und dann mittels 3D-Druck und -Formgebung, 3D-Expansion von Stammzellen und Sekretinduktion eine neue Art von Fleischnahrung bildet von Fleisch-ECM und anderen Technologien.

Personalisierte Anpassung ist das charakteristische Merkmal des 3D-Drucks. Lebensmittel haben eine glänzende Zukunft

Heutzutage hat künstliches Fleisch auf dem Markt einen erheblichen Nachteil. Im Vergleich zu gewöhnlichem Fleisch ist seine Form kein gewöhnlicher vollständiger Block, sondern ein Hackfleisch. Daher sind seine Kochformen als Lebensmittel meist Hackbraten, Frikadellen, Streifen usw. Außerdem sind seine Farbe und sein Geschmack viel heller als normales Fleisch.

Auch vor diesem Hintergrund ist die Frage, wie man künstliches Fleisch in Farbe, Duft und Geschmack mit echtem Fleisch vergleichen kann, zum Streben von Menschen in "Wissenschaft und Technologie" geworden. Darin liegt auch der Charme von 3D-gedruckten Lebensmitteln.

In einem von der China Mechanical Engineering Society veröffentlichten Artikel heißt es, dass der 3D-Druck von Lebensmitteln acht Vorteile hat. Beispielsweise ermöglicht die personalisierte Anpassung Köchen, insbesondere Bäckern, Texturen und Designs auszuprobieren, die noch nie zuvor erstellt wurden. Durch die Zubereitung von Lebensmitteltinte können wir genaue Mengen an Vitaminen, Nährstoffen und Kalorien für jede Mahlzeit bereitstellen, um eine gesunde Ernährung zu erreichen; Darüber hinaus kann es Lebensmittel mit unterschiedlichem Geschmack, Textur und Geschmack ausdrucken, indem Verfahren und Materialien geändert werden.

Darüber hinaus sagte der CEO von Redefine Meat in Bezug auf den 3D-Druck von künstlichem Fleisch, dass die Reduzierung der Rindfleischproduktion die Kohlendioxidemissionen und die Weidefläche erheblich reduzieren würde. Ebenso kann eine solche Technologie nach kontinuierlicher Weiterentwicklung auch zur Herstellung von Fisch oder anderem Fleisch eingesetzt werden.

Derzeit sind die Kosten für den 3D-Druck von Lebensmitteln jedoch zu hoch. Zum Beispiel sagte Redefine Meat, dass die in Europa verkauften 3D-Druck-Fleischkoteletts imitierte künstliche Fleischprodukte aus Pflanzenprotein seien, aber der Preis pro Kilogramm immer noch bei 41 Euro liege. Aus diesem Grund übernahm das Unternehmen die Führung bei der Einführung von Produkten in High-End-Restaurants.

Vielleicht können die Kosten erst gesenkt werden, wenn der Skaleneffekt erreicht ist, aber für die meisten 3D-Lebensmitteldrucker auf dem Markt existiert die Massenproduktion immer noch nur im Zeitplan.

Der Markt für 3D-Lebensmitteldruck ist jedoch sehr breit gefächert. Laut Daten von Quince Market Insights wird der Markt für 3D-Lebensmitteldruck bis 2030 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 48 Prozent wachsen.

Entscheiden Sie sich also für 3D-gedrucktes Fleisch anstelle von echtem Fleisch?